医疗白癜风 https://yyk.39.net/hospital/89ac7_registers.html千万不要小看吃货对于美食的渴望，有段位高的吃货，为了吃到自己喜欢的美食，花巨资打飞的去吃，虽然我的段位没有那么高，但是也为了吃这烧鹅，特地从广州驱车到江门，这烧鹅就是江门非常有名的传统名菜“古井烧鹅”，这道菜名扬中外，它的特点皮脆，肉香，味甜，据说古井烧鹅是南宋时期宫廷的厨师研制而成。在江门的古井镇有一条街，人称烧鹅街，这条街上几乎全是烧鹅店，其中最有影响力的烧鹅品牌就是“恒益“和”平香“，古井人吃“恒益“，外地人来都吃平香，两个品牌的连锁店在当地都很多。这次就来跟大家分享一下恒益烧鹅，恒益的老板介绍说，它们家用的鹅是叫“乌鬃鹅”，鹅的生长环境非常干净因此它的肉质特别好。恒益烧鹅从宰杀开始就跟其他烧鹅不同，是趁鹅在极度放松的状态下，被电击失去知觉，再宰杀，鹅的肉质不会因紧张存出淤血，烧出来的鹅口感更好，脱毛也是选用机械加人工的方式，保证毛发脱得特别干净，拔光鹅毛后，将鹅充气，送到分离台上，将鹅掌，鹅翅膀以及鹅的内脏全部去除，再将去了零件的鹅封好，用热水烫，再用麦芽糖，大红折醋将鹅上色放入炉中，烤制半小时之后，放入冷冻室一小时，这冰火两重天的经历让鹅表面的水分风干烤出来的鹅皮焦脆度，堪称完美。用来烤烧鹅的木材要用荔枝柴，需要先晒干后，再烤制，烤鹅师傅有多年的经验，对火候的掌握了如指掌，之所以用荔枝树枝来烤制，是因为荔枝的材质坚硬，燃烧之后烟少，而且火力持久，能持续让烧鹅受热，并且受热均匀，烤好后还有一种淡淡的荔枝炭火的清香。烧鹅的灵魂所在，是它的配料，虽然配料表中的酱料很普通，但其中有独门的几种料，不对外公布，恒益烧鹅迄今为止，有很悠久的历史，很多恒益烧鹅环境很不错，采用中式装修风格，看起来古香古色，吃完烧鹅后，还会免费送上甘蔗，据说吃烧鹅之后再吃一点甘蔗，有去油腻的作用。如果有机会你也像我一样驱车去江门尝一尝当地的烧鹅，恒益，平香两种烧鹅都尝一下，把你吃烧鹅的经历和吃后的感受分享给网友们！
