鹅不食草

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好吃的烧鹅,188元半只皮脆肉香, [复制链接]

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说起烧味,是一道传统的粤菜,说来说去就是鸡猪鹅鸭等等食材,但是味道丰富让人回味无穷,如果家里有客,斩一味烧味,可以说非常得人心,好吃的烧味很多,在广东及香港地区,随处可以看到生意火爆的烧味店,尤其是广州香港还有很多烧味大师,有一位前龙景轩主厨,他的拿手菜就是烧鹅,这位主厨叫做马师傅,如今来到上海开店,价格还不贵,真是羡慕上海人啊!

这家店叫做龙炎马仔烧味,位于浦东新区,营业时间是早上十一点到晚上九点半,这里以前的船厂改造的,有三层楼,走的是工厂loft风,感觉脏脏的但是其实很粗矿大气,三楼就是这家餐厅,主打各类烧味,价格走的是平民百姓的路线,不过老板马师傅在的时候味道更醇厚。上菜速度很快,服务也不错,整体感觉就像是快餐和大排档之间的氛围,让人觉得很亲切。

来这里的店就是要吃味道,他们家的烧鹅堪称全上海最好吃,皮香肉脆多汁美味价格划算,元半只,用的虽然不是狮头鹅,但是肉质不错,品相很好入口不腻,肉汁丰富越嚼越香,就是每天限售,来晚了就吃不到了。店里的脆皮妙龄乳鸽也很好吃,看这个名字就知道这个乳鸽和讲究,没有腥味,肉嫩皮脆,刚烤出来就端上来,吃起来淡淡的回甜让人欲罢不能,味道很清淡,配了一碟胡椒盐,喜欢重口的记得蘸着吃。

脆皮烧腩肉肉皮焦脆,肥而不腻,配上*芥末酱,清淡但是很鲜美,头抽油鸡味道很正宗,鸡肉很鲜嫩,简直是爽滑入口,焦脆的皮配和不油腻的肉,一口塞进嘴里真是太满足了,而且肉质紧实,80元一份简直吃不够。滑蛋虾仁的味道也很正宗,鸡蛋爽滑,虾仁大颗饱满,还有韭*提香,清清爽爽配米饭堪称一绝。

除了烧味之外,其他的菜品也不错,瑶族牛筋腩汤面可以说是主食中的招牌菜,牛筋腩烧制得很软嫩,而且味道适中,看着肉多但是一点也不腻,面也是非常筋道。脆皮大肠头炸得很脆,铺在底下的菠萝居然意外的好吃,还能解腻,例汤每天都不一样,价格不贵全是真材实料,冬天先来一碗汤暖胃,是一个不错的选择。

最后来说一下这位马师傅,据说他是香港最年轻的主厨,19岁就掌勺,迄今为止已经四十多年,马师傅见识了太多的美食,如今开这家店,除了为了养家之外,还有就是为了兴趣,做一点好吃的东西,可以招待朋友,也给大家一个聚会的好地方,马师傅胖胖的样子看着很和蔼,有兴趣可以过来试一试他的手艺哦!

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