中国古代的制瓷业到了宋、辽、金时期，又进入了一个更为兴盛的阶段：窑址遍布全国各地，已经没有了所谓的烧造中心，全国出现了“八大窑系”和“五大名窑”，“八大窑系”为：长江流域的龙泉窑系、建窑系、青白窑系、越窑系，*河流域的耀州窑系、磁州窑系、定窑系、钧窑系；“五大名窑”为：钧、汝、官、哥、定。瓷器品种方面，除了青瓷、白瓷继续盛烧以外，彩绘瓷进入了第一个兴盛阶段。装饰手法方面，胎装饰、釉装饰和彩装饰并重。官窑也在这一时期正式出现。因此，窑址方面的“名窑林立”，釉色品种方面的“百花齐放”和装饰手法方面的“齐头并进”是对这一时期制瓷业最恰当的描写。
宋哥窑青釉菊瓣式盘
一·整体特点
（1）造型特点：宋代瓷器品类繁多，而每一类器物又有多种多样的形式，如瓶，有玉壶春瓶、梅瓶、扁腹瓶、直颈瓶、瓜棱瓶、多管瓶、橄榄瓶、胆式瓶、葫芦瓶、龙虎瓶、净瓶等。器形的变化大多表现在口、颈与腹部，大体可分为两类：一类是瓶体修长秀美，一类是瓶体短硕稳重，但以修长者居多。
宋龙泉窑青釉弦纹三足炉
（2）装饰特点：装饰方法方面，宋代瓷器装饰胎、釉并重，而且还有彩装饰。胎装饰的手法有印、刻、剔、划、贴等，其代表性窑址为耀州窑、定窑等。釉装饰手法有钧窑的窑变釉，龙泉、汝窑等的青釉等。彩装饰（实际上是釉彩结合的装饰）有磁州窑系的釉下彩、釉上彩装饰。
宋官窑青釉方花盆
装饰题材丰富，有：①植物：以花卉为主，有牡丹、莲花、梅花等。②动物：有龙、凤、鹤、鹿、鱼、鸭、鸳鸯等。③人物：以婴戏为主。④图案：如回纹、曲带等，多用来作边饰。⑤文字：如磁州窑瓷器上的诗词装饰，是研究宋金时期文学、书法的主要资料。
宋建阳窑黑釉盏
二·五大名窑
（1）钧窑
钧窑，即钧台窑，是在柴窑和鲁山花瓷的风格基础上综合而成的一种独特风格，在宋徽宗时期达到高峰，主要生产色泽艳丽的青釉和铜红釉瓷器，兼烧印花青瓷、白地黑花釉下彩瓷和黑釉瓷器。宋代钧瓷多以器皿类造型出现，如花盆、花托、瓶、洗、杯、奁、尊、碗、盆、盘、壶、炉等；其中以养花用的花盆类居多，其次是文房用品类的洗、盆等，再次是祭祀用的瓶、尊、炉、鼎等。胎质细腻，色浅灰，造型端庄规整。
北宋钧窑天蓝釉三足筒式炉
钧瓷釉色相互交融而产生颜色不一、形状各异的窑变，是钧瓷区别于其他青瓷的一个特色。钧瓷釉采用氧化铜为着色剂，在还原气氛中烧成铜红釉，这样，烧出的釉色青中带红，如蓝天中的晚霞。钧瓷釉色大体上分蓝、红两类，具体为月白、天青、天蓝、葱翠青、玫瑰紫、海棠红、胭脂红、茄色紫、丁香紫、火焰红等。其中，蓝色不同于一般的青瓷，是各种浓淡不一的蓝色乳光釉。蓝色较深的称“天蓝”，较淡的称“天青”，比天青更淡的称“月白”。钧窑瓷釉的各种紫色是红釉与蓝釉相互融合的结果，器物上单烛的紫斑几乎不见，绝大部分是青蓝釉和红釉互相熔合的玫瑰紫色。
北宋钧窑玫瑰紫釉菱花式花盆
蚯蚓走泥纹(即在釉中呈现一条条逶迤延伸、长短不一、自上而下的釉痕，如同蚯蚓在泥土中游走)，也是钧釉的一个重要特征；这种现象产生的原因是钧窑瓷胎在上釉前先经素烧，上釉又特别厚，釉层在干燥时或烧成初期发生干裂，后来在高温阶段又被粘度较低的釉流入空隙所造成。
宋钧窑玫瑰紫釉葵花式花盆托
（2）汝窑
汝瓷胎质细腻，胎色灰中略带*色，因胎土中含有微量铜，迎光照看，可微见红色，与燃烧后的香灰相似，故俗称香灰胎，这是鉴定汝窑瓷器的要点之一。汝窑瓷以玛瑙入釉，釉色呈天青（俗称鸭蛋壳青色）、粉青、天蓝色较多，也有豆绿、青绿、月白、桔皮纹等釉色，釉面滋润柔和，色泽纯净如玉，有明显酥油感觉，釉稍透亮，多呈乳浊或结晶状。
宋汝窑天青釉圆洗
汝瓷釉面开片较细密，多呈斜裂开片，深浅相互交织叠错，象是银光闪闪的片片鱼鳞，或呈蝉翼纹状，给人以排列有序的层次感。釉中细小沙眼呈鱼子纹、芝麻花和蟹爪纹，并有典型的桔皮釉、冰片釉、茶叶沫，部分柳条纹状的开片是因手拉坯辘轳旋转时，使泥料分子排列结构朝一定方向而形成的现象。
宋汝窑天青釉三足樽承盘
汝窑瓷器造型有盘、碗、瓶、洗、尊、盏托、水仙盆等，其中瓶的变化较为丰富，有纸槌瓶、玉壶春瓶、胆瓶等多种。个别器物上还出现有文字，如:“奉华”二字多见于尊、瓶、碟之上，“蔡丙”、“宁”则是见于小碟与洗上。其中“奉华”应是宋奉华宫的专用物。
宋汝窑天青釉碗
宋代宫廷用汝窑器物一般均采用满釉支烧，为了避免窑炉内杂质污染，需用匣钵装好，并将器物用垫圈和支钉垫起，防止与匣钵粘连。因此，在器物底部可见细如芝麻状的支钉痕，一般为三、五、七个，六个支钉的很少，痕迹很浅，大小如粟米。张公巷的器物呈圆形支钉。蟒川严和店、大峪东沟一带汝窑器多无支钉痕，个别碗、套盒、凹足钵、洗、器盖等用垫饼支烧工艺。
宋汝窑天青釉弦纹樽
（3）官窑
官窑是宋徽宗*和年间在京师汴梁建造的，窑址至今没有发现。主要烧制青瓷，釉色以月色、粉青、大绿三种颜色最为流行。官瓷有薄胎薄釉和薄胎厚釉青瓷两种，胎质较松，胎土含铁量高，呈深黑褐色或紫灰色；胎体较厚，手感沉重。薄胎薄釉青瓷采用支钉支烧，通体满釉，外底留有3至4个或更多支钉痕。薄胎厚釉青瓷采用垫饼垫烧，釉多开片不透明，釉色以粉青为主，也有淡*和青灰色，纹饰少见，有紫口铁足现象。器形有碗、盘、洗和各式瓶、炉等，仿古铜、玉器造型较多见。
宋官窑青釉盏托
官瓷釉面因多层反复细刮，釉光下沉而不刺眼，釉面沉着幽亮，釉厚如堆脂，温润如玉。釉色天青色略带粉红颜色，釉面开大纹片，纹理布局规则有致，这是因胎、釉受热后膨胀系数不同产生的效果。官瓷器足部无釉，烧成后微显胎骨，呈铁黑色，且口部釉薄，略呈紫色，即通常所说的“紫口铁足”，这是北宋官窑瓷器的典型特征。南宋官窑瓷器沿袭北宋风格，规整对称，宫廷气势，高雅大气，一丝不苟，另外“肉腐留骨”(露胎处象死人骨头，俗称“骨董”)也是那时所造。
宋官窑大瓶
（4）哥窑
宋代哥窑瓷胎多紫黑色、铁黑色、也有*褐色，胎质坚细。因器口沿尖窄，厚釉在瓷器口沿不能存留，垂釉多在口沿边稍下处形成略微凸出之环形带，因口沿处隐露胎骨而略暗淡，同时在底足未挂釉处呈现铁黑色，故有紫口铁足之说，此为宋哥窑瓷的特色之一。哥窑瓷器从色泽区分，有月白、灰*、粉青、灰青、油灰、深浅米*等种类。
宋哥窑青釉海棠式花盆
哥窑瓷釉为失透的乳浊釉，釉面泛一层酥光，釉层很厚，最厚处甚至与胎的厚度相等，釉质纯粹醇厚，细腻润泽，但不慎莹澈，如同凝脂；釉内多有气泡，如珠隐现，犹如攒珠聚球（是指哥窑釉内气泡细密像颗颗小水珠一样，满布在器表上），这是辨别哥窑瓷真假的另一个传统方法。釉面纹片多种多样，经染色后大纹片呈深褐色，小纹片为*褐色，二者互相交织，因而被称为“金丝铁线”，也被称为“墨纹梅花片”、“叶脉纹”“文武片”等。其他名称，有以纹道而称的鳝鱼纹、黑蓝纹、浅*纹、鱼子纹；以纹形而称的纲形纹、梅花纹、细碎纹、大小格纹、冰裂纹等，总名为百极碎。这是传世哥窑的主要特征之一。明代《格古要论》中有这样的描述:哥窑纹取冰裂、鳝血为上，梅花片墨纹次之。细碎纹，纹之下也。
宋哥窑葵花洗
哥窑瓷烧造方法为裹足支钉烧或圈足垫饼烧，后者可明显见到所垫圆饼烧造的痕迹。哥瓷的底足也颇为特别，其圈足底边狭窄平整，非宽厚凹凸，足之内墙深长，足之外墙浅短，难以用手指提拿起来。哥窑器物传世的以各式瓶、炉、尊、洗、盘、碗、罐为常见，多见仿古造型。哥窑窑址仍未确认，成为中国陶瓷史上的悬案之一。
宋哥窑青釉贯耳瓶
（5）定窑
宋代定窑是继唐代邢窑白瓷之后兴起的一大瓷窑体系。定窑原为民窑，北宋中后期开始烧造宫廷用瓷。创烧于唐，极盛于北宋及金，终于元，以产白瓷著称，兼烧黑釉、酱釉和绿釉瓷，分别称为“黑定”、“紫定”和“绿定”。定窑瓷器胎土细腻，胎质薄而轻，胎色白色微*，较坚致；釉色润泽，白中略闪青*或灰*，施釉极薄，可以见胎。积釉处形状好似泪痕，被称为蜡泪痕，隐现着*绿颜色。器物外壁薄釉处可见胎上的旋坯痕，俗称竹丝刷纹。北宋早期定窑产品口沿有釉，到了晚期因覆烧，器物口沿多不施釉，称为芒口，芒口处常常镶金、银、铜质边圈以掩饰芒口缺陷，此为定窑一大特色。
宋定窑酱釉花口盘
定窑生产规模宏大，品种繁多，多为碗、盘、瓶、碟、盒和枕，亦产净瓶和海螺等佛前供器，但数量极少，主要是作为贡品进入宫廷。装饰技法以白釉印花、白釉刻花和白釉划花为主，还有白釉剔花和金彩描花，纹样秀丽典雅。北宋早期定窑刻花、构图、纹样趋简，以重莲瓣纹居多，装饰有浅浮雕之美；北宋中晚期装饰图案常用刻花、印花、划花和堆花手法，秀丽典雅，其中印花图案，自然形态经巧妙变形，构成严谨，刻划花，较印花更活泼生动，别具一格。
宋定窑白釉单柄杯
为宫廷和官府烧造的定窑瓷器刻有“官”、“尚食局”、“尚药局”、“五王府”款，此种花纹多为龙凤图案。金代窑址中出土的器物上印花缠枝石榴、缠枝菊、鸳鸯、鹭鸶等纹饰，与“金大定”、“泰和纪年”印模纹饰相似。
金定窑白釉剔花莲花纹腰圆枕
北宋定窑白釉荷叶式盏托
三·其他窑例
（1）龙泉窑
龙泉窑是中国历史上的一个名窑，宋代六大窑系，因其主要产区在浙江省龙泉而得名。它开创于三国两晋，结束于清代，生产瓷器的历史长达多年，是中国制瓷历史上最长的一个瓷窑系。龙泉窑以烧制青瓷而闻名，在北宋早期以前的产品风格受越窑、瓯窑、婺州窑的影响，特征与三窑的产品相似，胎质较粗，胎体较厚，釉色淡青，釉层稍簿。
宋龙泉窑三足炉
北宋时龙泉窑胎体较为厚重，但造型规整施石灰釉，釉层薄而透明，光泽较强。早期产品胎薄而较白，施淡青釉，器物以盘、碗、壶为主，罐、盆等少见。中期以后胎呈灰或浅灰色，釉色由淡青转为青*；装饰普遍使用刻花，辅以篦点或篦划纹，此外还有团花、波浪、蕉叶纹等纹饰；产品多生活用具为主，有碗、盘、杯、壶、瓶、罐等；盘、碗内常刻团花和波浪纹，内填篦纹，外壁常划篦纹和直条纹；瓶、执壶腹部常见刻牡丹纹；图案有花卉，飞鸟、鱼虫和婴戏纹等，图案花纹一般对称。
宋龙泉窑青釉塑贴双鱼纹洗
南宋时期龙泉窑进入鼎盛时期，粉青、梅子青釉瓷色在此时烧制成功。从窑址的瓷片来看，此时龙泉窑产品有白胎(灰白)和黑胎厚釉两大类：其中白胎青瓷约百分至九十以上，黑胎青瓷数量极少，但质量很好。白胎青瓷胎质细腻致密，釉色白中泛青，釉层丰厚柔和，以粉青、梅子青釉最佳，足底露胎处呈紫色，俗称朱砂底；器物造型除碗、盘、碟、水盂、香炉等，还出现不少仿古器物,如鬲、觚、琮等器；纹饰以莲瓣、弦纹为主，南宋末出现双鱼、龙纹和贴花牡丹纹等。黑胎青瓷胎薄釉厚，胎色灰黑，俗称铁骨。釉色青，多纹片，部分器物的口沿隐露胎色，呈紫褐，圈足底端则呈铁黑色，有紫口铁足的特征；器形以瓶、炉、尊、洗、笔筒、灯为主，纹饰少见，与南宋郊坛下官窑瓷器有许多共同之处。
南宋龙泉窑青釉凤耳瓶
（2）磁州窑
磁州窑为北方著名民窑，以烧造白釉黑（褐）花瓷器为主，并有划花、剔花及釉上加红、绿彩绘等品种。器形主要为日常生活用的盘、碗、瓶、壶、罐、洗、盆等。纹饰多用花卉、鸟兽、婴戏和民间故事。瓷枕为该窑北宋著名产品，枕面绘小儿垂钓，或画花鸟，或题写诗句，着墨虽然不多，却极为传神。发现有“张家造”戳记瓷枕，是为民窑的又一物证。
宋磁州窑白地黑花“镇宅”铭狮纹枕
（3）耀州窑
耀州窑以烧造青瓷为主，同时还烧造白釉、黑釉瓷器，青釉瓷花纹受定窑影响，极其富丽。北宋晚期是它的鼎盛时期，据记载为朝廷烧造贡瓷。宋代青瓷胎体较坚簿，胎色灰褐或灰紫，釉质莹润透明，釉色青绿如橄榄，釉薄处呈姜*色；金时胎质稍粗，胎色呈浅灰或灰色，釉面多数姜*，青色者少，釉质稀簿而不润。胎体装饰手法上以刻花和印花为主，刻花尤为精美，刀法犀利流畅，刚劲有力，立体感较强，史籍上记载又叫“刀刀见泥”。纹饰多满布器内外，种类繁多，有牡丹、菊花、莲花、鱼、鸭、龙凤等，风格粗放健美，生动自然。器形有碗、盘、瓶、罐、壶、香炉、香熏、盏托、注子、钵等。
宋耀州窑青釉刻花莲花纹双耳瓶
（4）景德镇窑
景德镇窑以烧造青白釉（又称影青釉）为主，印花纹饰仿定窑。北宋初期生产的器物有碗、盘、壶等，胎洁白细密，釉色白中泛*，素面居多，少量器物外壁有刻划纹，内底有印花或文字。北宋中期，器形中盆、壶、罐增多，出现芒口器，釉为影青釉，纹饰以刻划纹为主，壶、罐器物的肩部装饰有牡丹、菊花、莲花、飞凤、水波等印花纹。北宋末至南宋，器形种类多样化，仍以影青瓷为主，纹饰多为印花，题材有花草虫鸟、人物、动物等，内容更趋于丰富。
宋景德镇窑青白釉带盖瓶
（5）建窑（建阳窑）
宋代建窑以烧黑釉器而著称，兔毫斑、鹧鸪斑、曜变等釉色的名品就出在这里，以茶盏为多。建窑产品胎体厚重坚致，使用含铁高的原料做胎，因而胎色深黑坚硬，有铁胎之俗称，或名乌泥窑、黑建、乌泥建等。建窑器内外施釉，底部露胎，釉汁垂流厚挂，釉色黑而润泽。黑釉属于结晶釉的范畴，含铁量高达8%以上，在高于℃的高温熔烧过程中，窑温的变化，使釉面产生奇特的花纹。釉面呈现褐*色，银灰色和褐蓝色的纹路，其流淌下垂的兔毫纹，呈现着浓淡深浅、曲曲弯弯不规则的宛如西北*土高原的丘壑，呈色上浓下淡的规律；在太阳光下，其黑色釉面闪烁着金红色的光点。建窑主要产品以盏、碗、盘、碟为主，兼烧盒、罐、壶、灯、炉、钵、梅瓶、冥器等。其碗盏造型口大足小，形如漏斗，有敞口和合口两种，以敞口为多。底为浅玉环圈足，有旋坯纹。有的器物底足刻有“进王戋”、“供御”铭文，为朝廷贡品。
宋建窑黑釉兔毫盏
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